青青青亚洲精品国产_国产95在线_国产精品一区在线麻豆_99久久蜜精品亚洲AV电影_手机永久免费观看AV片高清无码

您好,歡迎進(jìn)入上海瑞玢智能科技有限公司網(wǎng)站!
一鍵分享網(wǎng)站到:
您現(xiàn)在的位置:首頁 >> 技術(shù)文章 >> 感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松?
感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松?
瀏覽次數(shù):1505發(fā)布日期:2020-01-22

食品感官評(píng)定是食品專業(yè)中一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程,為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展,培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的食品感官分析人才,如何讓感官教學(xué)更輕松,更有效是目前感官教學(xué)關(guān)注的問題。如何充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的能動(dòng)性,取得切實(shí)的培養(yǎng)技能型人才的效果,使學(xué)生全面掌握食品感官評(píng)定的知識(shí)和技能,通過學(xué)生主動(dòng)參與到課堂和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,是我們需要思考的問題。

目前,食品感官教學(xué)現(xiàn)狀存在哪些問題及解決方案?

(1)學(xué)生重理論,輕實(shí)驗(yàn)。食品感官評(píng)定是理論性、實(shí)踐性和技能性并重的學(xué)科,對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是不僅要理解感官評(píng)價(jià)的基本原理、基本要求,掌握感官評(píng)價(jià)的各種方法及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法,而且能夠根據(jù)感官評(píng)價(jià)原理設(shè)計(jì)食品感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案并組織實(shí)施,具有綜合才能。學(xué)生往往為了應(yīng)付考試或按學(xué)習(xí)習(xí)慣,加之實(shí)驗(yàn)課比較枯燥,在實(shí)驗(yàn)課程中只能負(fù)責(zé)吃吃喝喝,無法參與到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中,存在感弱,學(xué)生將重心放在理論課上,導(dǎo)致實(shí)踐能力比較弱。

(2)傳統(tǒng)的教學(xué)方式使學(xué)生*被動(dòng)地將教師講授內(nèi)容記錄下來,缺乏課堂互動(dòng)。傳統(tǒng)的食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)課程,老師將實(shí)驗(yàn)方案、樣品都準(zhǔn)備好,學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室只需簡(jiǎn)單的"品嘗"就完成了實(shí)驗(yàn)。課程結(jié)束,學(xué)生只是記得實(shí)驗(yàn)課是"品嘗"了蛋糕還是牛奶。教學(xué)是教師傳授知識(shí)的主導(dǎo)作用與學(xué)生接受知識(shí)的主動(dòng)行為相統(tǒng)一的過程,而教學(xué)方式的設(shè)計(jì)尤為重要。應(yīng)提高課程的趣味性和參與性,讓學(xué)生主動(dòng)加入到課堂討論、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中。應(yīng)用感官分析軟件系統(tǒng),可以極大調(diào)度老師和學(xué)生的積極性,使課堂氛圍更為活躍,教學(xué)成果更好。

 

 

(3)教學(xué)內(nèi)容落后。本科教學(xué)內(nèi)容既要求知識(shí)的系統(tǒng)性,又要求知識(shí)的先進(jìn)性。食品感官評(píng)價(jià)是一個(gè)新興的、快速發(fā)展的學(xué)科,課堂上只是教授教材上的內(nèi)容往往沒有吸引力,使學(xué)生們提不起興致,課堂氣氛也不活躍。目前,食品感官評(píng)定科學(xué)研究日新月異,例如人機(jī)一體化、智能化的發(fā)展趨勢(shì),感官分析軟件系統(tǒng)等。上課時(shí)將這些內(nèi)容穿插介紹,同時(shí)又不偏離新的食品感官評(píng)定和國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),必定提高學(xué)生的興趣,并且拓展了學(xué)生們的視野。CSAS瑞玢感官分析軟件涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法,管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計(jì),可以使老師寓教于樂,使學(xué)生寓學(xué)于樂。老師可以直接用軟件作為教學(xué)資料,可隨時(shí)調(diào)取各類差別檢驗(yàn)、標(biāo)度檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測(cè)試等4類22種感官分析方法檢驗(yàn),并生成新的衍生方法,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及開展各類感官實(shí)驗(yàn);學(xué)生也可自主設(shè)計(jì)各類實(shí)驗(yàn),隨時(shí)查閱感官知識(shí)庫,包含感官名詞查詢/感*法查詢/感官標(biāo)品查詢等,極大方便老師教學(xué)工作,提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松?

 

感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松?

 

(4)考核方式單一,不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和客觀反應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。對(duì)學(xué)生傳統(tǒng)的考核評(píng)價(jià)方式是期末進(jìn)行一次筆試考試,這種形式優(yōu)點(diǎn)是可以對(duì)學(xué)生掌握理論知識(shí)進(jìn)行客觀評(píng)定,但無法檢驗(yàn)學(xué)生掌握食品感官評(píng)定知識(shí)與技能的真實(shí)情況。利用感官分析軟件可以增添感官考核實(shí)踐部分能力,讓學(xué)生自己試著生成實(shí)驗(yàn),設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并組織完成實(shí)驗(yàn),不失為一個(gè)好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

食品感官評(píng)定在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、風(fēng)味營銷和質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)等方面有著重要的應(yīng)用價(jià)值,具有理論性、實(shí)踐性與技能性并重的特點(diǎn),已成為食品科學(xué)領(lǐng)域五大學(xué)科之一(食品化學(xué)、食品工程、食品微生物、食品加工、食品感官評(píng)價(jià)),是現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐,為多數(shù)高校食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基礎(chǔ)專業(yè)課程。

鑒于此,在感官教學(xué)課堂上充分利用感官分析軟件和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù),使課堂內(nèi)容變得生動(dòng)有趣,吸引學(xué)生的注意力。例如,在講解感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)室條件控制時(shí),建設(shè)瑞玢標(biāo)準(zhǔn)感官實(shí)驗(yàn)室,展示實(shí)驗(yàn)室的組成、評(píng)定小室的立體結(jié)構(gòu)及周圍環(huán)境的要求等,使原本抽象的內(nèi)容變得淺顯易懂。在講解標(biāo)度與類別檢驗(yàn)法的數(shù)據(jù)結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析時(shí),利用瑞玢感官分析軟件,將各類感官分析方法及各種統(tǒng)計(jì)方法和結(jié)果分析展示給學(xué)生,拓展了學(xué)生的視野。這使得原本枯燥的教學(xué)文字變得有聲有色有味道,極大地增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情。

瑞玢感官分析軟件,符合"能動(dòng)實(shí)效"的教學(xué)理念,其核心是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生和老師的能動(dòng)性,即學(xué)生能積極主動(dòng)地參與到課堂,教師能積極主動(dòng)地及時(shí)更新、充實(shí)教學(xué)內(nèi)容;目標(biāo)是培養(yǎng)掌握食品感官評(píng)定基礎(chǔ)知識(shí),了解發(fā)展趨勢(shì),并能根據(jù)食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并組織進(jìn)行實(shí)驗(yàn),將實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,得出相應(yīng)結(jié)論的食品感官分析的全能人才,取得切實(shí)的培養(yǎng)效果。使每一位學(xué)生都有機(jī)會(huì)作為食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)的組織者、制備者和品評(píng)者參與實(shí)驗(yàn),課堂趣味化,學(xué)習(xí)更主動(dòng),增加了學(xué)生的參與度和責(zé)任感,提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。