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【關(guān)鍵詞】茶葉感官品評  茶葉感官審評 茶葉感官審批的要點  茶葉感官評審  茶葉感官評審術(shù)語  茶的感官評價表  茶葉感官檢驗方法 茶葉感官審評技巧 感官分析軟件  感官實驗室建設(shè)  專業(yè)感官分析室 感官分析系統(tǒng) 主流的感官品評軟件感官分析系統(tǒng)  在線感官分析系統(tǒng)  感官分析好工具 感官品評  感官分析  感官分析系統(tǒng)  感官  感官分析方法  感官分析樣品制備的要求  感官分析數(shù)據(jù)分析  感官分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計  感官分析方法的培訓主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法總論 干酪感官分析 使用標度評價食品  感官評價包括哪些方面  感官評價的加權(quán)評分法  食品感官評價方法  化妝品感官評價方法  感官評價方法有哪些 感官評價方法的分類 感官評價方法選擇的決策樹  感官統(tǒng)計  感官分析統(tǒng)計方法  感官分析技術(shù)  感官評價統(tǒng)計   新產(chǎn)品感官測試  感官評價課程  感官分析課程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趨勢  法國感官 感官分析方法二三點檢驗  感官分析技術(shù)應(yīng)用指南 感官分析術(shù)語 感官分析實驗室  食品感官分析  品茶師

茶葉歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價格高低的因素。茶葉的感官品質(zhì)是茶葉分等分級的主要要素。不同等級的茶葉, 除了在風味上相差較大之外, 往往其價格也相去甚遠, 有時特級茶和一級茶就存在成倍的價差。由于茶葉感官品質(zhì)與茶樹的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時節(jié)、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關(guān)。因此正確的茶葉感官審評結(jié)果在指導茶葉生產(chǎn)、改進制茶技術(shù)、提高茶葉品質(zhì)、 合理定級定價、促進茶葉貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導作用。

茶葉感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的茶葉感官評價活動開發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗?zāi)K，可實現(xiàn)感官檢驗實驗設(shè)計、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報告輸出的在線自動化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標準化方法，并結(jié)合良好的感官分析實踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計方法后臺鏈接）等形式，方便實現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價員評價、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗報告等感官評價的主要活動過程并進行有效管理。該系統(tǒng)由三個管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評試驗，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價活動的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計采用模塊級安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于茶葉產(chǎn)品感官分析的實驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構(gòu)和科研機構(gòu)等。

茶葉感官品評軟件作為一種標準的感官分析軟件，具有流程化設(shè)計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點，免去了以前自己動手實驗設(shè)計，自己動手輸入數(shù)據(jù)和進行統(tǒng)計分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保茶葉感官審評工作的順利開展。

目前茶葉感官評審問題

（1）茶葉分類分級體系不明確；

（2）茶葉級別判定方法不合理；

（3）茶葉感官評審術(shù)語含糊；

（4）茶葉標準樣品缺乏

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）評語轉(zhuǎn)化成評分時聯(lián)系不強, 缺乏可操作性。

CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達成目標

（1）專業(yè)、便捷、標準感官檢驗；

（2）細化評價體系；

（3）細化茶葉分類；

（4）茶葉感官評審術(shù)語，圖文并茂，詳細說明；

（5）確保茶葉標準品的供應(yīng)，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對；

（6）評語和評分一一對應(yīng), 具有可操作性

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能（分析方法主要以國標和標準為依據(jù)）；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護及升級功能；

（6）可同時使用電腦/平板/手機進行感官測試。

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實驗演示

（1）項目信息管理：可進行項目管理，茶葉品類等設(shè)置。

（2） 評測項目管理：例如可對外形和內(nèi)質(zhì)進行評測，可根據(jù)實際需求挑選項目。

同時，可選擇下一級菜單進行測評，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據(jù)實際需求挑選項目。

（3） 品評實驗

（4） 品評結(jié)果

可隨時查看品評結(jié)果，包括但不限于項目名稱（茶樣各因子分值、總評），評價內(nèi)容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據(jù)實際需求挑選項目。

（5） 手機媒體測評界面查看

茶葉感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數(shù)（部分）

主要參數(shù)  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介。

（3）系統(tǒng)維護：含通用實驗信息維護、代碼維護、實驗人員信息維護、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索茶葉感官評價詞匯。

（5）含有標準樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點：

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據(jù)的感官分析方法；

※（4）感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標準流程與要求設(shè)計；

（5）按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導入評價員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結(jié)果匯總表、評價結(jié)果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

（7）設(shè)置評價員休息時間；

（8）不同級別評價員人員信息管理；

（9）歷史實驗內(nèi)容查詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評價員在線提交評價結(jié)果；

（12）感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結(jié)果；

（13）內(nèi)置數(shù)學統(tǒng)計算法，自動進行結(jié)果統(tǒng)計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索茶葉品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數(shù)：

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應(yīng)用領(lǐng)域：茶葉、茶湯及其制品等。

4、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤總?cè)萘浚?T-2T，內(nèi)存總?cè)萘浚?2G

（2）顯示系統(tǒng)：2G運行內(nèi)存